香酥鵪鶉的功效及其製作方法
【原材料】
整潔鵪鶉4隻。
【調料】
姜、蔥、食鹽、白砂糖、香辛料、紹興酒、生抽、食用油各適當。
【作法】
1.鵪鶉清洗，放到碗內，添加適量生抽、食鹽、紹興酒、白砂糖、香辛料、姜和蔥，腌制1小時上下，隨後上屜煮熟，取下放涼。
2.鍋置火上，引入食用油，燒至八成熱，放進鵪鶉炸至皮脆肉酥，撈起來打花刀就可以服用。
【作用】
味咸中辣，脆香細嫩，有「補五臟、益中續氣、實骨筋、耐暑寒、清結熱」的作用，非常適合孕媽媽服用。
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