香酥鵪鶉的功效及其製作方法
【原材料】
整潔鵪鶉4隻。
【調料】
姜、蔥、食鹽、白砂糖、香辛料、紹興酒、生抽、食用油各適當。
【作法】
1.鵪鶉清洗,放到碗內,添加適量生抽、食鹽、紹興酒、白砂糖、香辛料、姜和蔥,腌制1小時上下,隨後上屜煮熟,取下放涼。
2.鍋置火上,引入食用油,燒至八成熱,放進鵪鶉炸至皮脆肉酥,撈起來打花刀就可以服用。
【作用】
味咸中辣,脆香細嫩,有「補五臟、益中續氣、實骨筋、耐暑寒、清結熱」的作用,非常適合孕媽媽服用。
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