人蔘名貴,但這個食材平補清火還不貴!
上火不能一味清熱,入夏後的暑熱傷津、虛火上炎,有一款平實大眾化的食材合適。
眾所周知,人蔘是一味非常名貴的中藥,但人蔘的葉子——人蔘葉,其實也是一味很好的平補中藥,其葯食兩用,也適合廣東湯使用。
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示,人蔘葉對入夏後出現的暑熱傷津、虛火上炎等病症有很好的作用。《綱目拾遺》醫書贊其:"補中帶表,大能生胃津,祛暑氣,降虛火,利四肢頭目;醉後食之,解酲。"
圖/視覺中國
上火要分型,不能一味清熱
「上火了」是夏季廣東街坊朋友常掛在嘴邊的一句話。平日里吃多了「熱氣」食物、通宵熬夜、酗酒……這些不良的生活習慣都很容易導致身體「上火」。
林舉擇表示,中醫所說的「火熱之邪」還與季節有關,如春季與肝相應,容易肝火旺;夏季常見心火旺,容易出現心煩失眠、口乾舌燥等癥狀。這些都是實火範疇,要清熱解毒治療。
而陰虛體質者由於體內陰陽不平衡,也很容易上火,但這種「火」屬於中醫講的「虛火」。
現代人的上火其實大多數都是這種「虛火上炎」,降火的方式就不能一味地清熱了,而要注重養陰。因此林醫生為大家推薦一款具有益氣解暑、養陰降火功效的湯水。
北沙參玄參人蔘葉煲豬橫脷湯
北沙參是老廣們常用的益氣養陰類葯食兩用湯料之一,不寒不燥,平和有益,老少皆宜。《中藥志》謂之:養肺陰,清肺熱,祛痰止咳。治虛勞發熱,陰傷燥咳,口渴咽干。
玄參亦為養陰類的補益藥材,具有清熱涼血、滋陰降火、除煩清心、通利血脈等功效。臨床上常用來治療熬夜多、煙酒過多所致的陰虛火旺型咽喉腫痛或慢性咽喉炎、梅核氣等病症。
今期湯品平補有益,不寒不燥,既可以作為陰虛體質或煙酒過多人士的時令節氣養生保健湯飲,亦可以作為陰虛燥熱證型糖尿病患者的輔助治療葯膳湯飲。
【材料】北沙參30克,人蔘葉20克,玄參15克,豬橫脷500克,蜜棗2顆,生薑3片。
【製作】各材料清洗乾淨;豬橫脷飛水後切塊狀。所有材料放進瓦煲內,加入清水2500毫升左右(約10碗水份量),武火煮沸後再改文火慢熬1.5小時左右,進飲時方加入適量食鹽調味即可溫服。這是3-4人份量。
【功效】益氣解暑,養陰降火。
文/羊城晚報記者 林清清
責編/林清清
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