如何做粗糧豆腐卷好吃?一步步教你做出屬於自己的美味!
如何做輕粗糧豆腐卷好吃?其實輕粗糧豆腐卷的做法並不複雜,只需按照下面菜譜準備好做輕粗糧豆腐卷的材料、器具,然後按照步驟一步步來做,您一定能學會輕粗糧豆腐卷的做法,做出一道屬於自己的美味哦!
輕粗糧豆腐卷
主料:
普通麵粉(麵糰)(200g) 全麥麵粉(麵糰)(150g) 酵母(麵糰)(3.5g) 溫水(麵糰)(180g)
輔料:
餡料:豆腐(一塊)胡蘿蔔(一小段)大蔥(半根)姜(一小塊) 粉條(50g) 西王玉米油(30ml) 鹽(適量)蚝油(一勺)花椒粉(少許)
做法步驟:
1.首先備料,西王玉米胚芽油,全麥麵粉,普通麵粉,酵母,豆腐等全部準備好
2.將稱量好的酵母用30度左右溫水化開倒入麵粉盆,再加入剩下的水
3.用攪拌鏟將麵粉和成絮狀
4.接著用手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵,待發酵至兩倍大就可以了,此過程中用來準備其他餡料
5.豆腐切成小塊,
6.平底鍋倒入西王玉米油,比炒菜多一點,大約30ml
7.中火將豆腐攤熟,這樣會去除豆腐的水份,包卷時候不容易出水露餡,攤好的豆腐一邊晾涼
8.粉條泡發好,切成碎
9.晾涼好的豆腐中加入蔥姜胡蘿蔔碎,蚝油,鹽,粉條和勻
10.和好的餡因為都是熟的材料現在就能吃,可以吃一口試試鹹淡口味,色澤十分鮮亮,口感鮮香,有豆腐的嫩還有粉條的滑,口感很豐富
11.這時麵糰已發酵至兩倍大,取出排氣揉一會兒
12.分成四個劑子
13.分別擀成厚度2到3毫米厚的大圓
14.將豆腐餡平鋪在面片上,邊緣留一點空白,不然會露出來
15.從一邊像上捲起,捲成一個長條即可
16.四個全部卷好,用刀切成6厘米左右寬的段
17.蒸鍋添好水,擺好豆腐卷,大火煮開後轉中火十分鐘即可出鍋
18.香嫩又喧呼的豆腐卷就做好了
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