奇異果幫你抗氧化、降膽固醇，催熟奇異果一個巧思由酸變甜！
飄洋過海美名揚 奇異果從國外紅回臺灣
提起奇異果，大家都會想到是由紐西蘭進口，其實，它的原生地是中國，約莫100年前被帶到紐西蘭種植，因為十分適合當地氣候風土，在研發和產量方面，反而比原產地有更大的影響力。臺灣也有奇異果原生種，被稱為「獼猴桃」，和紐西蘭品種外形有點不同，尾端有點尖，絨毛也較少。
奇異果由初種到可生產採收，大概要4年，而且種植地的海拔要夠高夠冷。由於種植時間過長，環境條件又比較苛刻，很多農民沒有收入無力支撐，就會打退堂鼓，推廣也較困難，所以臺灣的產量並不高。目前產地多分布在尖石、拉拉山、雪霸、清境等地，每年8、9月是盛產期。外形橢圓，約如雞蛋大小的奇異果，果皮多為棕色，果肉則有鮮綠與金色兩種，上面環繞著如芝麻般可食用的黑色種子，果香獨特、肉質甜軟。一般來說，綠色果肉微酸，金色果肉清甜，是營養密度很高的水果。尤其是鈣質含量豐富，可以增強人體對食物的吸收力，還能增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況，提升睡眠品質。奇異果富含維生素C、E、B6以及葉酸、膳食纖維、鉀、鎂。抗癌、抗氧化、降膽固醇、護眼！下一頁教你如何採購奇異果，這種人少吃奇異果！
其他還有維生素C、E、B6以及葉酸、膳食纖維、鉀、鎂，對促進身體的組織和皮膚再生很有助益，也能提升抗氧化力，降低罹患癌症的機率。所含的果膠，也被認為可降低血中膽固醇濃度，對心血管的疾病有預防的功能；葉黃素則可以改善多種眼部疾病，保護眼睛。由於鉀含量極高，腎功能不好的人不適合食用。採購奇異果時，要挑選果形飽滿有彈性，表皮有自然光澤而且沒有斑點、絨毛整齊、沒有傷痕、蒂頭顏色鮮嫩的果實較新鮮。如果是買來立刻吃，就挑選果軟熟香的，較硬的果實常溫就很容易自熟，或是和香蕉、蘋果放在一起，也能快速催熟。原文出處／農業兒童網作者簡介：「農業兒童網」提供豐富的農業知識，可以為您解答農業問題，也提供多樣的生活資訊，可以增加您的生活樂趣呢！邀請大家一起來認識好吃、好玩、好健康的台灣農業，同時也一起來關心我們的農業、守護我們的鄉土。行政院農業委員會、農委會農業兒童網看了這篇文章的人，也看了...
