紅糖、白酒、生薑都NG！中醫師：九種食物別搭牛肉吃
【早安健康／藍若水報導】牛肉嘗起來美味，一直是肉食主義的偏愛料理，事實上牛肉營養價值高，尤其是經常出現頭暈、心悸、臉色蒼白等貧血症狀，需要補鐵的人幾乎第一念頭，想到的就是吃富含鐵質的牛肉。正逢牛年，中醫師在自營社群平台，整理出九種與牛肉相剋的搭配食材，確保吃進去的牛肉能發揮營養功能！
同食易上火，引起脹氣、生口瘡等症狀，這幾種食材不搭牛肉
翰醫堂中醫診所曾柏翰中醫師，在Instagram為大家科普牛肉知識，分享九種搭配牛肉會引起腹脹、牙齦發炎或中毒的不適合食物，生薑、白酒也上榜！ 韭菜NG 曾柏翰醫師表示，牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效，韭菜也可以增強脾胃之氣，對肝功能有益處。但兩者搭配食用，會發熱動火，引起牙齦發炎，容易生口瘡！ 紅糖NG 牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹 田螺NG 曾醫師指出，田螺肉含有豐富維生素A、蛋白質、鐵和鈣，可以改善目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病，但田螺和牛肉吃進肚內，不易消化，會引起腹脹。 橄欖NG 牛肉與橄欖同時吃，會出現腹脹情況，曾醫師建議食用排序分別間隔兩小時左右，先等前一種食物消化了就可以再吃另一種。 栗子NG 《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。牛肉配栗子容易引起嘔吐，牛肉中也會削弱栗子的營養價值，除了降低兩種的營養攝取，兩個一同吃進肚子後，也不宜消化與吸收。 生薑NG 生薑性味辛溫，陰虛內熱體質者都應忌食，生薑與性味甘溫的牛肉配食，如同火上加油，提高體內熱火溫度，導致各種熱痛病證。 白酒NG 牛肉食性甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配容易上火，容易引起牙齒發炎。 豬肉NG 《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」 從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人，食性牴觸，故不太建議一同吃進。 馬鈴薯NG 馬鈴薯燉牛肉是一道熟悉的菜餚，就口味評論算是入口好料，但以健康角度而言，不應該提倡長期食用，因為兩者被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。牛肉營養素補血氣、越吃越年輕
日本權威營養師池菊真由子在著作《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法 》表示，會建議大家吃牛肉，是因為牛肉富含我們容易缺乏的鐵和鋅，尤其牛肉又含有大量促進吸收效率佳的血紅素鐵。池菊真由子亦提到，一旦體內缺少這兩類元素，便無法製造出年輕肌膚必需的潤澤成分，並建議牛肉攝取量設定在150至200公克，一週2次較適當。原文引自：與牛肉相剋的9種食物！中醫：一起吃易腹脹、上火生口瘡
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