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水果飯前吃還是飯後吃?想減肥、助消化、控血糖各有最佳時間

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文章 參考資訊

【早安健康/呂孟凡營養師】那些年你聽過的營養鬼話2.0

「早上吃水果吃金,中午吃水果是銀,晚上吃水果是垃圾!」

這篇是麵粉投稿作品,我本人也是沒有聽過。

完全不知道創造這個鬼話的人邏輯在哪,水果就是水果,營養價值不會因為天黑了就變低;人的消化系統也不會因為天黑了就喪失功能,不然我們吃晚餐也都是垃圾囉?所以說,這個鬼話完全是無稽之談......

因為太鬼扯了沒辦法寫完整的闢謠理論,所以整理一些在門診時常被問到的水果問題跟麵粉分享~

「早上吃水果吃金,中午吃水果是銀,晚上吃水果是垃圾?」營養師闢謠。

在門診常被問到的水果問題

水果要飯前吃還是飯後吃?

由於水果富含膳食纖維以及水分,飯前吃水果可以增加飽足感,讓飯吃得比較少,但是對於胃不好的人,空腹攝取富含纖維以及醣的食物可能會造成不適,如此一來就不適合空腹吃水果。部分水果含有酵素,例如:鳳梨、木瓜、奇異果,這類水果在飯後吃就可以幫助消化。

除此之外,由於水果富含碳水化合物,所以在衛教糖尿病患者或妊娠糖尿的媽媽時,我有時候會建議把水果放在餐與餐之間吃,與正餐隔開可以避免一次進食的碳水化合物太多。所以,吃水果的時間沒有哪種最好,根據自己的身體狀況跟習慣來選擇就行囉!

喝果汁能取代水果?糖尿病患者到底能吃什麼水果?下一頁看看營養師的更多說明!


喝果汁可以取代吃水果嗎?

如果是現榨果汁而且不加糖、不濾渣,是可以接受的。但是須注意!榨果汁用的水果份量時常會超過一天可以吃的水果份量。

舉個例子來說,一杯不到200mL的小杯柳丁汁要用4-5顆柳丁才能榨成,然而一天建議吃的水果份量通常是2-3份(約2-3顆柳丁),因此,喝一杯柳丁汁就超過整天的可攝取份量了。況且柳丁汁喝不到白色的纖維部分,比起吃新鮮的柳丁,營養價值還是有差別的~

糖尿病患者只能吃芭樂跟小番茄?

不管是什麼水果,一份都是含有15公克碳水化合物,當然每種水果一份的份量不同,以切塊水果舉例(碗為300mL標準碗),芭樂一份是9分滿碗、小番茄一份是滿滿1碗、蘋果一份是8分滿碗、柳丁一份是7分滿碗。基本上只要控制好份量,糖尿病友是沒有不能吃的水果的!

腎臟病友注意:楊桃含有一種神經毒素,正常人吃不會有問題,但腎友因為腎臟功能不佳,建議避免攝取唷!

本文由「 營養麵包(呂孟凡營養師)」授權,未經同意禁止轉載。

作者簡介:呂孟凡營養師 學歷:國立台灣大學生化科技系碩士 經歷:臺大醫院營養師 證照:中華民國高考營養師、台灣營養學會 腎臟專科營養師、台北市糖尿病共同照護網醫事人員。經營「 營養麵包(呂孟凡營養師)」臉書粉專、「 營養麵包-呂孟凡營養師」個人網站。

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