健康網》用吃來預防乳癌 4優質食物與4地雷食物報你知
〔健康頻道／綜合報導〕歌手朱俐靜年僅40因乳癌病逝，在台灣，乳癌是女性十大癌症之首，除了要定期檢查外，營養師王證瑋分享，可以在飲食上攝取富含優質魚油的魚類、漿果類食物、發酵類食品、辛香料來預防乳癌發生，並且要避免可能導致乳癌的風險的食物，如精製糖、酒精、油炸類食物、加工類肉品。
王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文表示，導致乳癌發生的因素相當多種，經研究指出，除基因遺傳外，包含長期酗酒、吸菸、肥胖、額外雌激素補充、環境荷爾蒙皆會影響乳癌的罹患率，而適度的飲食調整可降低乳癌的風險。
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富含優質魚油的魚類王證瑋說明，鮭魚、沙丁魚、鯖魚是我們常見的魚類，不僅好吃，這些魚類富含omega-3脂肪酸、硒、類胡蘿蔔素等抗氧化物質，可以幫助對抗癌症；不僅如此，研究指出，常吃富含omega-3脂肪的魚類有助於降低乳癌罹患的風險。
漿果類食物王證瑋指出，草莓、藍莓、覆盆莓、無花果、紅石榴等皆為漿果類食物，而漿果類食物普遍富含類黃酮、花青素等抗氧化物質，這些抗氧化物質被證實可預防細胞損傷及阻止癌細胞的發展；另有研究結果發現，增加藍莓的攝取量，明顯幫助降低乳癌的風險。
發酵類食品王證瑋說，腸道是人體重要的免疫器官，而益生菌是協助調節免疫的小幫手，多補充發酵製品，像是優酪乳、味噌、泡菜等食物，這類食物於發酵過程中會自然產出益生菌及短鏈脂肪酸，不僅可以幫助調節免疫，更可以對抗癌症物質；另有不少研究發現，長期食用發酵乳製品，亦可以幫助降低亞洲人罹患乳癌的機率。
辛香料王證瑋表示，在料理時常會使用辛香料來增加菜餚的風味，但其實這些辛香料可是大有來頭，常見的辛香料如荳蔻、迷迭香、百里香、薑黃、咖哩（多種辛香料組成），皆富含植化素、酚類、類黃酮等抗氧化物質，在許多研究中發現，這些抗氧化物質能有效對抗癌細胞生成。
王證瑋說，上述健康的飲食習慣不僅可以預防乳癌的發生，更可以維持健康，但不良的飲食習慣，則可能導致乳癌的風險增加。
精緻糖王證瑋表示，長期的高糖飲食，容易導致體內發炎，且糖會助長癌細胞生成進而增加罹患的機會。
酒精王證瑋說明，過多的酒精攝取不僅會造成身體負擔，更可能會引起細胞發炎；研究指出，長期酗酒容易提高罹患乳癌的機率。
油炸類食物王證瑋指出，食物經油炸後容易產生致癌物質；大型研究發現，過多的油炸類食物攝取，與提高乳癌罹患率。
加工類肉品王證瑋說，香腸、培根、熱狗等皆為加工肉品，而加工肉品製作過程中會加入添加物，攝取過多添加物則會導致癌症風險提高；許多研究發現，大量攝取加工肉品，將會增加罹患乳癌的機率。
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