健康網》為什麼會「藕斷絲連」？ 農糧署揭原因
〔健康頻道／綜合報導〕藕斷絲連不只是成語，更是一種植物現象。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明，蓮藕是蓮生長在水中的地下莖，節跟節之間的膨大處，就是我們食用的部分，藕的導管負責運送水分和養分呈螺旋狀，當折斷藕時，部分導管沒有斷，而是被拉長成細絲狀，因此有藕斷絲連的現象。
農糧署表示，蓮藕含有維生素、蛋白質、鉀、鐵、及膳食纖維等，在根莖類食物中，蓮藕是含鐵量較高的，並分享「蓮藕甜湯」的食譜。
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蓮藕甜湯準備材料：蓮藕400克、紅棗8顆、桂圓8顆、枸杞少許、水1000毫升、冰糖60克、蜂蜜一大匙。
步驟1：蓮藕洗淨削皮，切片1-2公分，泡水防氧化。
步驟2：將紅棗、枸杞洗淨、桂圓去殼。
步驟3：把食材放入電鍋內鍋加水，電鍋外鍋加3杯水，重複燉煮2次。
步驟4：倒入冰糖、蜂蜜，電鍋外鍋倒入3杯水再燉煮1次。
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